Tomate - Solanum lycopersicum

Tomate - Solanum lycopersicum



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Généralité

La tomate est une solanacée, un parent des pommes de terre et des aubergines; comme les pommes de terre, elle est originaire d'Amérique du Sud centrale et a été importée en Europe dès 1500, par les premiers conquistadors espagnols; le nom italien commun, pomo d'oro, vient du fait que les premières plantes importées en Europe avaient des fruits jaunes.

Les tomates, nom botanique Solanum lycopersicum, sont les fruits de plantes annuelles, de taille moyenne, généralement rampantes, qui ont un développement rapide, à tel point qu'elles peuvent pousser, en quelques mois, jusqu'à deux mètres de long. Les tiges sont fines, flexibles, très ramifiées; ils portent de grandes feuilles dentelées, couvertes d'un duvet fin. Le feuillage de la solanum lycopersicum il peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.


Les formes et les couleurs

Les baies de la tomate, dans l'espèce botanique, sont jaune d'or, parfois orange; ce n'est que depuis quelques siècles que les cultivars de fruits rouges ont eu le dessus sur tous les autres, faisant même croire que les tomates n'existent que dans une couleur rouge vif. La culture de cette plante a eu lieu pendant des millénaires en Amérique centrale et du Sud, pendant quelques siècles en Europe et en Asie; la grande diffusion de la tomate dans les cuisines de la plupart des pays du monde a conduit au fil du temps au développement de nombreux hybrides et cultivars; en fait, il existe des tomates blanches, jaunes, roses, oranges, violettes et même rouges. En plus des nombreuses couleurs, il existe des tomates de différentes formes: allongées, semblables à de petites bouteilles de sauce, comme le célèbre San Marzano; de petite taille comme les cerises rouges; rond et gros, jusqu'à un kg par fruit, comme le beafsteak, puis côtelé, en forme de cœur, aplati.

En plus de nombreuses formes de fruits, il existe de nombreuses formes de plantes cultivars; en général, les variétés rampantes sont cultivées dans des jardins familiaux, avec un développement similaire à celui d'un grimpeur; pour permettre aux plantes de se développer dans moins d'espace et pour empêcher les fruits de toucher le sol et de se ruiner, dans les jardins familiaux les tomates sont pourvues de piquets, auxquels les plantes peuvent être fixées, pour les faire pousser debout. Parmi les tomates de jardin, il y a des espèces grimpantes, avec un développement continu en hauteur tout au long de la saison végétative, et des espèces spécifiques, c'est-à-dire qui ont tendance à se développer à une hauteur définie, puis à s'arrêter.

Les plantes, au contraire, cultivées en plein champ, par l'industrie alimentaire, sont généralement des variétés naines, ou arbustes, qui produisent de petits buissons bas; de cette manière, il est plus facile de prendre soin des plantes et des fruits à l'aide de machines.


Culture de tomates

Les plants de tomates ont toujours été un grand succès parmi les plantes de jardin, grâce au fait qu'ils sont faciles à cultiver; de plus, les tomates font partie des légumes dont la saveur diffère grandement entre celle des fruits non mûrs et plus tardifs, par rapport à celle des fruits mûrs prêts à consommer. La pulpe tendre et juteuse est facilement sujette à des meurtrissures et à l'écrasement, ce qui peut entraîner une décomposition rapide du fruit entier; c'est pour cette raison que ceux qui vendent des tomates sont obligés de les récolter quand elles ne sont pas complètement mûres, afin de pouvoir les transporter sans problème. Ainsi, en cultivant des tomates dans le jardin, nous pourrons profiter pleinement du parfum et de la saveur de ces délicieux légumes.

Ils sont plantés dans un endroit ensoleillé, dans le sol, en espaçant chaque plante d'au moins 50 cm de chaque côté; généralement de petites plantes bien développées sont plantées, les fixant immédiatement à un tuteur dressé, traditionnellement en bambou.

Avant de planter les plantes, le sol est soigneusement travaillé, en l'enrichissant de fumier mûr; puis les plants sont placés et le sol est bien arrosé.

Périodiquement, nous procédons à la sécurisation de la plante à supporter, chaque fois qu'elle s'étire; de cette manière nous l'empêcherons de ramper sur le sol du jardin, prenant beaucoup de place. Les fleurs sont en forme d'étoile et fleurissent en petites grappes; dès que la plante commence à fleurir, nous pouvons ajouter de l'engrais granulaire à libération lente au sol ou fournir de l'engrais liquide au sol du lit tous les 10 à 12 jours.

Le soin périodique fondamental lors de la culture de tomates est l'élimination des graines: avec nos doigts, nous enlevons toutes les pousses secondaires qui se développent à l'aisselle des feuilles; si elles ne sont pas enlevées, ces pousses ont tendance à se développer beaucoup, sans produire de fleurs, et en enlevant une grande partie de la force vitale de la plante, qui aura tendance à produire beaucoup de feuilles et de petits fruits.


Soins périodiques

En plus de l'effeuillage, qui doit être fait tous les 2-3 jours, il est essentiel de ne pas oublier d'arroser le sol où sont cultivées les tomates: on évite de le garder toujours humide, mais on intervient en le mouillant dès qu'il est bien séché. Lors de l'arrosage des tomates, il est important de bien mouiller le sol, en essayant de mouiller une couche de sol d'au moins 20-25 cm de profondeur, tout en évitant de mouiller le feuillage. Généralement, un sillon est créé avec la houe à côté des plantes de solanum lycopersicum, espacées d'au moins 25-35 cm: l'eau sera amenée à couler dans ce sillon, de manière à créer un petit bassin, qui pénétrera lentement dans le sol, en l'humidifiant dans profondeur, sans mouiller le feuillage des plantes.

Evitons d'arroser les plantes souvent et avec parcimonie; intervenons plutôt régulièrement, tous les 2 à 4 jours, en mouillant très bien le sol. Nous insistons notamment en été, lorsque nous allons également intensifier l'arrosage.

Nous déterrerons également périodiquement le sol autour des plantes avec la houe, afin d'éliminer les mauvaises herbes qui peuvent voler la nourriture de nos tomates.

Les plants de tomates fleurissent souvent en quelques semaines; ensuite les fruits mûrissent pour grimper, il faudra donc ramasser les fruits mûrs, en évitant de ruiner ceux encore verts, qui se trouvent souvent dans la même grappe de fruits déjà à cueillir.


Maladies de la tomate

Sur le marché, il existe de nombreux cultivars particulièrement résistants aux principales maladies fongiques de la tomate; si nous n'avons pas l'envie ou le temps de vérifier souvent nos plantes, nous choisissons de cultiver les variétés les plus résistantes, pour ne pas avoir à nous soucier des maladies. En général, lorsqu'elles sont bien cultivées, les tomates ont tendance à ne pas développer de nombreuses maladies.

Solanum lycopersicum est également sujet aux maladies les plus courantes causées par des virus ou des bactéries, ces maladies ne peuvent être guéries une fois que la plante a été attaquée: pour les empêcher de se développer, il est bon de s'assurer que les plantes sont saines, en les achetant dans un pépinière de confiance, ou en achetant des semences certifiées; l'élimination des mauvaises herbes autour des plantes élimine également de nombreux petits insectes, qui peuvent être porteurs de virus même graves, ce qui conduit à une mauvaise récolte ou à l'assèchement des plantes.

La plupart des maladies fongiques, telles que le mildiou, l'oïdium, la trachéoverticillose, l'alternariose, sont évitées par l'utilisation de plantes saines, et par des soins culturaux corrects: on évite de mouiller le feuillage, surtout aux heures les plus fraîches de la journée; on évite d'arroser les plantes avec de l'eau très froide, ou en tout cas à une température très différente de la température ambiante.

La plupart des maladies fongiques continuent à hiverner dans le sol, d'une année à l'autre; il est donc très important d'éliminer, en fin de récolte, les plantes désormais inutiles, en évitant qu'elles restent au sol; il est également fondamental de pratiquer une rotation correcte, même dans le jardin familial: on évite de cultiver le même légume dans le même lit d'année en année; chaque année, nous changeons le type de légumes que nous allons cultiver dans chaque parterre de fleurs, en évitant également de faire pousser des morelles toujours au même endroit. Par exemple, nous pouvons faire pousser des tomates dans une parcelle, l'année suivante dans la même parcelle, nous placerons des haricots verts, l'année suivante, nous placerons de la laitue, puis nous pourrons y placer plus de tomates.

De cette façon, nous éviterons que les petits champignons qui affligent ces plantes restent dans le sol d'année en année, trouvant toujours de nouvelles plantes à attaquer.


Tomate - Solanum lycopersicum: Insectes

Certains insectes nichent également parmi les feuilles de tomates; pour éviter que l'infestation ne devienne grave, susceptible de compromettre la récolte, il convient d'intervenir dès que l'on aperçoit les premiers spécimens sur nos plantes. Nous pouvons utiliser des produits insecticides synthétiques, ou des produits naturels, il est seulement important que vous choisissiez un produit efficace. Comme ce sont des plantes qui produisent des fruits comestibles, il est bon de se rappeler d'éviter d'utiliser des produits insecticides de toute nature sur les plantes sur lesquelles nous cueillons des fruits mûrs; nous vérifions toujours la période de pénurie sur l'emballage, c'est-à-dire la période pendant laquelle le produit est actif, après cette période, nous pouvons recommencer à consommer nos tomates sans problème.

On se souvient aussi que certains insecticides, qu'ils soient synthétiques ou biologiques, sont souvent à large spectre, c'est-à-dire qu'ils peuvent aussi être nocifs pour les insectes utiles: on évite donc d'utiliser des insecticides dans le jardin avec des plantes à fleurs, pour éviter de pulvériser par inadvertance les abeilles aussi. et autres insectes pollinisateurs.

Les insectes les plus courants sur les tomates sont: les pucerons, les acariens, le doryphore, les punaises de lit.

Ces insectes ont tendance à attaquer le feuillage (doryphore, tétranyques et pucerons) et les fruits (punaises de lit).


Vidéo: Micro-Dwarf Tomatoes are easy to grow indoors!!